Aan de voet van de bergketens van de Fenouillèdes, ligt Domaine la Bancale van Bastien Baillet en Céline Schuers. Een ontstuimig landschap onderworpen aan een droog en dor klimaat, arme rotsachtige bodems en harde, constante koud wind uit de bergen (ook wel de tramontana genoemd). Toch weten Bastien en Céline hier zeer unieke, zuid-Franse wijnen te produceren.
Oorspronkelijk komt het stel uit Noord-Frankrijk, waar ze elkaar al in hun tienerjaren leerde kennen. Naast elkaar, deelde ze een liefde voor de natuur en de agrarische sector. Samen verhuisde ze naar het zuiden waar Bastien in Montpellier wijnbouw studeerde en ze samen op verschillende domaine in de Languedoc en Roussillon werkte. Dankzij een specefieke fascinatie voor de lokale Carignan druif, gingen ze enkele tijd in de leer bij zowel Domaine Tribouley als op Domaine de l’Ausseil.
In 2014 kochten Bastian en Céline een eigen stukje land aan, daar nabij de expressieve Fenouillèdes, slechts een kleine één hectare aan oude stokken. Met de tijd zijn daar steeds kleine perceeltjes aan oude stokken bijgekomen en momenteel zitten ze aan de 5 hectares van enkel lokale druivensoorten en stokken van grotendeels 70+ jaar oud, met hier en daar een kleine uitzondering.
Om deze prachtige karakteristieke, terroirwijnen te produceren, wordt er bij Domaine la Bancale zoveel mogelijk biodynamisch en natuurlijk gewerkt. Nog betrekkelijk jong, het stel is óntzettend ambitieus en beschikt over een enorm goed ontwikkeld gevoel betreffende het eigen gebied, de druiven en de wijnkelder. Met pas slechts enkele vintages, nu al zo indrukwekkend en met een veel belovende toekomst.
