Omschrijving
Laissez-Faire: laat het gewoon gaan. Gecontroleerd niks doen tijdens de fermentatie en toch een zuivere pure witte wijn maken. Deze Oostenrijkse Pinot Blanc geeft goed weer waarom Tschida binnen natuurwijn een grootheid is. Zeer bijzondere balans tussen mineraliteit, kracht, complexiteit en oxidatie. Non-Tradition en Laissez-Faire zijn de hoogste cuvee van Tschida en zijn zeer bijzondere natuurwijnen.
Christian Tschida is één van de grootste rocksterren binnen Vin Nature van dit moment. Restaurant Noma in Kopenhagen schenkt al jaren onafgebroken Tschida-wijnen in het wijnarrangement.
Omdat veel natuurwijnliefhebbers Christian Tschida als een soort halfgod zien, wordt zijn cultstatus alleen maar groter. Zelfs sommeliers in Oostenrijk moeten moeite doen voor zijn wijnen.
Tschida gebruikt 30% van de ‘free run’ (het sap dat vrijkomt voordat er geperst wordt) voor zijn wijnen. De pletting vindt dus louter plaats door de zwaartekracht en de druiven niet uit tot de laatste druppel uitgewrongen. Hierdoor krijgen zijn wijnen een bijzonder elegant karakter, zeer zuiver/puur en soms zelfs licht.
Het is soms lastig werken met een rockster. Maar zijn wijnen zijn het meer dan waard.
- Land / streek: Oostenrijk / Neusiedlersee (Burgenland)
- Druivensoort(en): Weissburgunder
- Karakter: Zuiver & complexe natuurwijn
- Keurmerk: Biodynamisch en Vin Nature
- Proefnotitie: Zuiver en elegante witte natuurwijn. Rijpe citrus, kweepeer, amandel, geroosterd brood, venkel, jodium en een zeer mineralige afdronk. Decanteren!
- Lekker bij: Asperge a la Flamande, gevogelte met beurre noisette, rijke visgerechten met beurre blanc, rijke witvlees gerechten
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.