Omschrijving
Syrah nouveau zouden we bijna kunnen zeggen. Zeer puur sap van free run juice, met een hele korte maceratie periode en tóch de complexiteit die we van Joé gewend zijn. Zacht romig met een fijne zuurgraad voor de balans, vol met rijpe aardbeien en kersen. Officieel in de webshop op de eerste lente dag van 2023 en daar smaakt hij ook naar. Fris en koel en toch de bloei en warmere dagen op de hielen zittend. Doet verlangen naar zonnenstralen. Heel, heel erg lekker, het liefst licht gekoeld, als aperitief of bij lente groentes.
De jonge wijnmaker Joé Chandelier begon in 2019 met 5,5ha zijn eigen domein in de gemeenten Souvignargues en St Côme en Maruejols in de Gard. De wijngaarden zijn beplant met o.a. Grenache, de bijna uitgestorven Aramon, Syrah, Carignan en Chasselas. De wijnen worden in de kelder gevinifieerd zonder enige filtering of klaring en met enkel druiveneigen gisten. Afhankelijk van de cuvée en jaargang beslist Joé of er vlak voor de botteling een klein snufje sulfiet wordt toegevoegd en of wijn nog rijpt in oude Bourgondische vaten. De wijngaarden worden omringd door bomen en hagen waardoor er geen insecticiden hoeven te worden gebruikt. De wijnstokken zijn zeer oud, gemiddeld 80 jaar, en de opbrengsten worden laag gehouden.
- Land / streek: Frankrijk/ Cévennes/Gard (Languedoc)
- Druivensoort(en): 100% Syrah
- In de wijngaard: Syrah afkomstig van 24 jaar oude stokken in St. Côme et Maruejols. Druiven zeer vroeg geoogst, met de hand. Terroir van blauwe mergel
- In de wijnkelder: Druiven volledig ontsteelt, zeer korte schilmaceratie. Maceration carbonique. Free run juice Na de malolactische fermentatie slechts 15mg/L sulfiet toegevoegd. Rijping op 'fiberglass' Ongefilterd
- Keurmerk: Biodynamisch & Vin Nature
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.