Omschrijving
De perfecte wijn bij sushi, deze umamibom. De wijn is aromatisch, met (licht) tropische vruchten, ananas, en olie. Maar blijft droog.
Gyotaku is een eeuwenoude kunstvorm uit Japan, ze maken op rijstpapier afdrukken van vissen. Gyo betekent vis en Taku impressie.
Christophe Mittnacht is getrouwd met Yuka, een Japanse sterren- kok / sushi chef uit Tokyo. Nu in Elzas runt ze een gîte waar ze ook sushi workshops geeft. Samen hebben ze net zo lang alle druiven geblend totdat ze de perfect umami bom hadden gecreëerd voor sushi en sashimi.
De rijpe druiven worden met schil geperst, voor het verkrijgen van een verfijnde, maar volle geur.
Domaine Mittnacht Frères is gevestigd in het plaatsje Hunawihr onder de rook van Ribeauvillé. De jonge en dynamische neven Christophe en Marc Mittnacht staan in voor zuivere biodynamisch verbouwde druiven. Een deel van hun wijngaarden vallen onder de Cru's en Grand Cru's, zoals Muehlforst, Rosacker en Osterberg.
- Land / streek: Frankrijk / Elzas
- Druivensoort(en): 47 % Pinot Blanc, 28 % Pinot Gris, 16 % Gewurztraminer, 5 % Riesling et 4 % Muscat
- Karakter: Rijp, droog en aromatisch
- Keurmerk: DEMETER - biodynamisch
- Proefnotitie: Tropisch fruit, lychee, olie, citrus, passievrucht, ananas, filmend, umami.
- Lekker bij: Sushi, sashimi, zalm/tonijn (tartaar), Oosterse keuken, gember, wasabi, soja en azijn. Krab met avocado.
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.