Omschrijving
Intense Grechetto met schilweking, verkregen door te oogsten op twee verschillende momenten in het jaar. Hierdoor krijgt de wijn twee gezichten: frisheid en finesse aan de ene kant & intensiteit, complexiteit en structuur aan de andere kant. Karafferen wordt aangeraden.
Sinds 2012 wordt er bij Mani die Luna volledig biodynamisch gewerkt op de wijngaard en in de kelder. De druiven worden met de hand geplukt en ontsteelt en geperst door vrouwenvoeten in een oude verticale pers.
De Azienda, bestaande uit 35 hectare, is gelegen in Torgiano, een grondgebied voorheen bewoond door de Etrusken. Het ene deel van het landgoed grenst aan de monding van de rivieren Chiascio en de Tiber en het andere deel ligt verderop in de heuvels, op 200 tot 400 meter hoogte.
Het land, was oorspronkelijk eigendom van de familie Lungarotti en werd in de jaren ’70 overgedragen Maria Lungarotti’s zoon; Mario Cascianelli, een advocaat met een grote passie voor het platteland. Mario kwam al snel tot de conclusie dat het land zeer geschikt was voor hoogwaardige fruitteelt en zo plantte hij wijn-, olijf-, en kersenboom gaarden aan.
Fattoria Mani di Luna werd opgericht in 2012 door drie vrienden; Simone, Rocco en Alessandro. Samen deelde ze het idee om de Azienda biologisch en middels biodynamische methoden een nieuw leven in te blazen. Ze houden vast aan het verloop van de maancycli die verband houden met de beweging van de sterrenbeelden. Door middel van handmatige en ambachtelijke processen probeert de Azienda natuurlijke producten te verkrijgen met een hoge voedings- en energetische waarde, met respect voor zowel planten als het milieu.
- Land / streek: Italië / Umbrië IGP
- Druivensoort(en): 100% Grechetto
-
In de wijngaard: Zeer steile terrassen wijngaarden in Torgiano op 200-300 meter boven zeeniveau met een ondergrond van zanderige leem. Arme grond met een hoog percentage kalksteen. Hoge temperatuurverschillen tussen dag en nacht, met name in September en Oktober. De wijnstokken zijn 40-45 jaar oud. Handmatige pluk.
- In de kelder: Eerste pluk half september. Deze batch is 3 weken op de schil gebleven. Tweede batch is begin oktober geplukt en bleef 2 weken op de schil. Geperst door vrouwenvoeten in een oude verticale pers. Spontane fermentatie zonder temperatuur controle in kleine betonnen tanks. Vervolgens worden de twee batches bij elkaar gevoegd en rijpen nog 10 à 11 maanden op de dode gistcellen, met regelmatige bâtonnage. Gebotteld tijdens ‘Waning Moon’ (maanstand met heldere hemel = hoge druk). Zonder klaren, geen filtratie, minimaal sulfietgebruik.
-
Keurmerk: Biodynamisch & Vin Nature
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.