Etna "Gaio Gaio" 2021 - Calabretta

Gaio Gaio, dedicated to my daddy, known as Gaio (Joy). Lijkt mij een hele eervolle ode aan. 100% Nerello Mascalese afkomstig van jonge wijnstokken die zijn geplant in het district Calderara Sottana. Sappig en toch met die typische Etna kracht, elegante wijn met een goede structuur en een extreem lange levensduur. Fruitig, bloemig, licht kruidig. Te serveren in een mandje met ijs, aldus Calabretta

Land / Streek : Italië / Etna (Sicilië)
Druivensoort(en): 100% nerello mascalese
In de wijngaard:  Druiven afkomstig van jonge wijnstokken die net zijn geplant in het district Calderara Sottana met een zandgrond met veel "ripiddu" en bedekt met een bed van stenen. Oogst met de hand, biologische landbouw. 
In de wijnkelder: Korte maceratie periode, malolactische fermentatie, rijping op Sloveens eikenhout. Enkel een beetje sulfiet toegevoegd bij het bottelen. 
Keurmerk: low intervention

Regelrecht van de Etna, Calabretta. Het wijnhuis gaat al vier generaties terug en wist de wijngaarden uit te breiden middels verschillend huwelijken. Tegenwoordig staan Massimo & Massimiliano aan het roer. Vanaf 1997 bliezen zij een nieuwe frisse wind door het familiebedrijf. Niet strevend naar kwantiteit maar kwaliteit door zo traditioneel en natuurlijk mogelijk werken. 

 Ze produceren minerale en zeer verteerbare wijnen wijnen, een mix van het eigen karakter van het wijnhuis vermengd met de unieke kenmerken van de druiven en hun terroir.  Fermentatie gebeurd op inox en rijping op Sloveense eikenhouten vaten. De gaarden liggen op 300 tot 900 meter hoogte en de bodem bestaat uit een divers terroir van zwarte vulkanische as en fijn, zilt zand en veel lava gesteente met een zeer goede afwatering. Dankzij de grote verschillen in hoogte, de invloed van de wind en verscheidene micro-klimatologische eigenschappen is het hier mogelijk volledig biologisch met zo min mogelijk interventie en druiven te telen. De oogst vindt meestal plaats tussen 5 en 20 oktober. In deze periode vertraagt ​​de rijping van de druiven aanzienlijk en ligt de druk achter het juiste oogstmoment een stuk lager dan bijvoorbeeld het overgrote deel van Europa. 

Zeer stabiele wijnen van grootste hoogte met een enorm dorstlessende kwaliteit. Zowel in wit, rosé als rood.