Omschrijving
Siciliaanse vino Rosato, van jonge wijnstokken die net zijn geplant in het district Calderara Sottana gevinifieerd volgens de traditionele "Pista & Mutta" fermentatie. Het was de wijn die boeren voor zichzelf maakten omdat ze deze al na enkele maanden konden drinken. En zoals wel vaker blijkt, zéker in Italië, het boerenspijs is zo vervelend nog niet. Fruitig, bloemig, vol van smaak. Gewijd aan de oude methoden van wijnmaken.
Land / Streek : Italië / Etna (Sicilië)
Druivensoort(en): 100% nerello mascalese
In de wijngaard: Jonge wijnstokken (deels piedefranco) die net zijn geplant in het district Calderara Sottana, bestaande uit een terroir van zand en steen. Oogst volledig met de hand, biologische landbouw.
In de wijnkelder: Gevinifieerd volgens de traditionele "Pista & Mutta" fermentatie, d.w.z. de most wordt geperst (pista) en onmiddellijk gedecanteerd (mutta), waardoor er dankzij de afwezigheid van druivenpulp, minder tannines en een minder donker rode kleur ontstaat. Rijping op inox en barrique. Enkel beetje sulfiet toegevoegd bij het bottelen.
Keurmerk: low intervention
Regelrecht van de Etna, Calabretta. Het wijnhuis gaat al vier generaties terug en wist de wijngaarden uit te breiden middels verschillend huwelijken. Tegenwoordig staan Massimo & Massimiliano aan het roer. Vanaf 1997 bliezen zij een nieuwe frisse wind door het familiebedrijf. Niet strevend naar kwantiteit maar kwaliteit door zo traditioneel en natuurlijk mogelijk werken.
Ze produceren minerale en zeer verteerbare wijnen wijnen, een mix van het eigen karakter van het wijnhuis vermengd met de unieke kenmerken van de druiven en hun terroir. Fermentatie gebeurd op inox en rijping op Sloveense eikenhouten vaten. De gaarden liggen op 300 tot 900 meter hoogte en de bodem bestaat uit een divers terroir van zwarte vulkanische as en fijn, zilt zand en veel lava gesteente met een zeer goede afwatering. Dankzij de grote verschillen in hoogte, de invloed van de wind en verscheidene micro-klimatologische eigenschappen is het hier mogelijk volledig biologisch met zo min mogelijk interventie en druiven te telen. De oogst vindt meestal plaats tussen 5 en 20 oktober. In deze periode vertraagt de rijping van de druiven aanzienlijk en ligt de druk achter het juiste oogstmoment een stuk lager dan bijvoorbeeld het overgrote deel van Europa.
Zeer stabiele wijnen van grootste hoogte met een enorm dorstlessende kwaliteit. Zowel in wit, rosé als rood.
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.