VDF "Baton" 2022 - Domaine la Bancale

Bâton, zeer elegenate terroir wijn bestaande uit 80% Carignan Noir en 20% field blend van witte druiven (Grenache Gris, Macabeu, Carignan Gris en Tourbat). Gevalletje is het nu rood? Wit? Oranje? Rosé? Wij kiezen voor rood maar laat je je alsjeblieft niet vertellen wat te vinden. Zeer sappig met als dominerende rol de pruim en de kers en zilte afdronk vermengd met aalbessen. Frisse wijn waarbij je de tramontana door de blouse voelt waaien. Met slechts 11,5% aan alcohol verbazingwekkend licht.

Land / Streek: Frankrijk / Roussillon
Druivensoort(en): 80% Carignan Noir, 20% field blend (van Grenache Gris, Macabeu, Carignan Gris en Tourbat)
In de wijngaard: Stokken van gemiddeld 70 jaar oud. Gaarden op 320m-420m hoogte. Druiven van verschillende terroirs, bestaande uit graniet en kalkhoudende zwarte leisteen. Oogst volledig met de hand op 1 september. 
In de wijnkelder: Whole-cluster fermentatie gedurende 10 dagen middels enkel inheemse gisten. De druiven werden vervolgens geperst en waarna het sap wordt overgebracht op naar neutrale vaten om de gisting te voltooien. De alcoholische en malolactische gisting eindigde op 23 september. 5 maanden rijping. Enkel bij botteling een zeer lage dosering SO2 toegevoegd. Ongefilterd. 
Keurmerk: Vin nature

Aan de voet van de bergketens van de Fenouillèdes, ligt Domaine la Bancale van Bastien Baillet en Céline Schuers. Een ontstuimig landschap onderworpen aan een droog en dor klimaat, arme rotsachtige bodems en harde, constante koud wind uit de bergen (ook wel de tramontana genoemd). Toch weten Bastien en Céline hier zeer unieke, zuid-Franse wijnen te produceren.

Oorspronkelijk komt het stel uit Noord-Frankrijk, waar ze elkaar al in hun tienerjaren leerde kennen. Naast elkaar, deelde ze een liefde voor de natuur en de agrarische sector. Samen verhuisde ze naar het zuiden waar Bastien in Montpellier wijnbouw studeerde en ze samen op verschillende domaine in de Languedoc en Roussillon werkte. Dankzij een specefieke fascinatie voor de lokale Carignan druif, gingen ze enkele tijd in de leer bij zowel Domaine Tribouley als op Domaine de l’Ausseil.

In 2014 kochten Bastian en Céline een eigen stukje land aan, daar nabij de expressieve Fenouillèdes, slechts een kleine één hectare aan oude stokken. Met de tijd zijn daar steeds kleine perceeltjes aan oude stokken bijgekomen en momenteel zitten ze aan de 5 hectares van enkel lokale druivensoorten en stokken van grotendeels 70+ jaar oud, met hier en daar een kleine uitzondering.

Om deze prachtige karakteristieke, terroirwijnen te produceren, wordt er bij Domaine la Bancale zoveel mogelijk biodynamisch en natuurlijk gewerkt. Nog betrekkelijk jong, het stel is óntzettend ambitieus en beschikt over een enorm goed ontwikkeld gevoel betreffende het eigen gebied, de druiven en de wijnkelder. Met pas slechts enkele vintages, nu al zo indrukwekkend en met een veel belovende toekomst.