Omschrijving
Deze ongefilterde Pinot Noir heeft een robijnrode kleur. De geur is expressief en elegant met aroma’s van frambozen en morellen. De smaak is levendig en fris met een zachte en delicate afdronk. Rozen, frambozen. Elegante stijl. Pure terroir Pinot Noir
Domaine Mittnacht is gevestigd in het plaatsje Hunawihr onder de rook van Ribeauvillé. Een deel de wijngaarden van de jonge dynamische neven Christophe en Marc Mittnacht vallen onder de Lieu-Dit's, Cru's en Grand Cru's zoals Muehlforst, Rosacker en Osterberg. Met volle overgave is het domaine in 1998 begonnen om de onkruidverdelgers, kunstmest en chemische insecticiden uit te bannen, en volledig bio-dynamisch te werken.
Ze bemesten met eigen compost, maken gebruik van diverse natuurlijke en geven de wijngaard kracht om zich op een natuurlijk wijze te verdedigen tegen ziektes en de karakteristieken van de bodem behouden.
Sinds jaargang 2018 zijn de neven Mittnacht gesplitst en is Christophe Mittnacht onder eigen naar verder gegaan. Hij wilde iets meer de (schone) vin nature kant op en Marc wilde dat niet. Ze zijn op goede voet uit elkaar, want ze hebben de 22 hectare netjes verdeeld en helpen elkaar waar nodig is.
Christophe Mittnacht is getrouwd met Yuka, een Japanse sterren- kok / sushi chef uit Tokyo. Nu in Elzas runt ze een gîte waar ze ook sushi workshops geeft en Christophe uiteraard de wijnen verzorgd.
-
Land / streek: Frankrijk / Elzas
- Druivensoort(en): 100% Pinot Noir
- In de wijngaard: Verschillende percelen Hunawihr en Ribeauvillé Marl-kalksteenbodem op muschelkalk Leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar
- In de wijnkelder: Maceratie gedurende 10 dagen. Zachte persing Rijping op houten vaten gedurende 10 maanden. Ongefilterd.
- Keurmerk: Biodynamisch en Vin Nature
- Lekker bij: Vederwild, gegrild of geroosterd (wit-)vlees en vis, salades met tomaat, geiten- en schapenkaas.
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.