Omschrijving
Een non vintage, een compositie, van Pinot Gris uit 2020 en Pinot Blanc uit 2019. Landwein met tonen van geroosterde noten en een aroma van gedroogde plantjes. Mooie zuren uitgebalanceerd door wat ingetogen hout tonen en een licht oxidatief randje. Het terroir schemert mooi door dankzij het krijtachtig en licht zoute karakter van de wijn. Komposition ‘Pinot’ zou dan ook niet misstaan bij een wat steviger diner op de late avond maar valt ook zeker ’s middags, nog voor de vijf in de klok zit, met de benen omhoog in de zon, zeker niet verkeerd.
Tien jaar geleden begonnen de jonge Micha Zimmer en Felix Scherer nog geen tien kilometer verwijderd van de Franse grens, een kleine domein op de hellingen van de Rijnvlakte.
Met Felix als chef van de wijngaard en Micha als het hoofd in de kelder, keerde de, toen nog jongens, na hun opleiding in Freiburg, terug naar de familiewortels in het zuidelijke deel van Baden. Het stadse leven in Berlijn verruilden ze voor een kleine varkensstal met een ca. twee-en-een-halve hectare aan wijnranken waar de twee onder andere Gutedel, Spätburgunder, Graubugunder, Weissburgunder, Müller-Thurgau en Sauvignon Blanc. Daarnaast verbouwen ze ook nog een klein stuk land Elbling op de van vulkanische oorsprong Kaiserstuhl waar ze witte en groene asperges verbouwen.
- Land / Streek: Duitsland / Baden
- Druivensoort: Weißburgunder & Grauburgunder
- In de wijngaard: Scherer & Zimmer werken biodynamisch en alle druiven worden met de hand geplukt.
- In de kelder: spontane fermentatie. Rijping sur-lies op gebruikte houten vaten. Ongefilterd.
- Keurmerk: Ecovin en Demeter
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.