Dzsúz 2022 - Barnag (VN)

 Nu alweer de derde vintage van de Dzsús', 'Sap' in het Hongaars. Kunnen wij niets tegeninbrengen. Zacht en sappig, heel verfrissend en dorstlessend met de fijne mineraliteit, kenbaar voor Bence . Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc van gaarden geleden op het zuiden. De druiven zijn grotendeels vrijwel direct geperst en dus, licht gekoeld drinken op haar lekkerst. 

Slechts een hele kleine oplagen en dus bij deze de regel, één per persoon. Eerlijk delen. 

Land / Streek: Hongarije / Balanton
Druiven: Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc
In de wijngaard: Gaarden gelegen op het zuiden. Druiven zijn in twee verschillende partijen geoogst. Een op 12 september en de volgende op 19 september. 
In de wijnkelder: Druiven vrijwel direct geperst. Slechts een klein deel van de druiven fermenteert gedurende twee weken op de schil. Rijping sur-lie gedurende 9 maanden op inox. Ongefilterd, zondeer toevoeging van So2. 
Keurmerk: vin nature

Bence Szilàgyi bestudeerde de wijnbouw zowel in Hongarije als in Duitsland, een interesse die hij meekreeg van zijn vader die vanuit Hamburg naar de Balanton verhuisde en het wijnmaken oppakte als hobby. Dat Bence ook zelf enkele jaren geleden begon met het maken van wijn lijkt dan ook voor de hand liggend maar hij deed dit puur uit experiment. Het was volgens Bence niet de bedoeling dat het wijnmaken een full-time bezigheid zou worden. En toch, daar in Barnag, een klein dorpje gelegen aan de oevers van het Balaton meer, creëerde hij Grand Vin de Barnag, een knipoog naar het prestigieuze Grand Vin de Bordeaux. 

In 2017 was daar de eerste vintage van Grand Vin de Barnag. Franz Weninger van Weingut Weninger in Burgenland, vormt een grote inspiratiebron voor Bence en zijn visie ten opzichte van natuurwijn wat maakte dan ook dat Bence full-time aan de slag ging met zijn kleine 'experiment'

Na de eerste wereldoorlog verloor Hongarije dankzij het Verdrag van Trianon grote delen aan grondgebied waardoor de directe toegang tot de Middellandse zee verdween. Als gevolg veranderde het Balantonmeer in dé nieuwe vakantie bestemming om de bloedhete zomers in Budapest te ontvluchten. Het omliggende land werd vol gebouwd met luxe hotels, de grond schaarser en prijziger en zo werd ook het kopen van wijngaarden bijna onbetaalbaar. 

Grand Vin de Barnag, beschikt daarom ook niet over eigen gaarden. 50% van de druiven verbouwd Bence op gehuurde gaarden en de overige 50% koopt hij van een andere wijnboer. Daar heeft hij veel geluk mee, gezien niet veel boeren uit het gebied druiven van hun prijzige land verkopen. Alle druiven worden biologisch verbouwd en staan over het algemeen op een klaksteenrijke bodem. De gehele vinificatie vind plaats in een zelf gebouwde kelder, onder het huis van Bence. Ondanks de hete zomers, is het hier binnen erg koel en fermenteren de wijnen traag, soms zelfs tot en met de opeenvolgende lente, waardoor de wijnen zacht en licht zijn, vol verfrissende aroma's. 

Sinds 2020 voegt Bence ook helemaal geen sulfiet meer toe en heeft een totale oplage van rond de 10.000 flessen per jaar, helemaal alleen. Toch indrukwekkend.