Omschrijving
Weelderige en héle pure bergwijn. Een heerlijke structuur dankzij de zachte romigheid en een ziltheid die je van de eigen lippen wilt likken. Savoie van de hoogste kwaliteit. Peer, abrikoos en rozenbottel gevolgd door licht gebrande noten en onderliggende, kruidige tonen.
30 minuten decanteren van tevoren en serveren bij, uiteraard, raclette, of bij oesters, kreeft of Sint-Jacobs schelpen, voor de avonturiers onder ons.
Land / Streek: Frankrijk / Savoie (Vin des Allobroges)
Druiven: 40% Jaquère, 30% Roussanne, 20% Malvoisie, 10% Mondeuse Blanche
In de wijngaard: Terroir van Schiste. gaarden gelegen op het zuid, zuid-oosten op hellingen van 60%.
In de wijnkelder: Rijping op jonge houten vaten (geen nieuw hout) gedurende een jaar.
Keurmerk: vin nature
Een van de meest indrukwekkende wijngaarden ter wereld vinden we in Coteau de Cevins in de Savoie. De soms wel 70' graden steile hellingen werden hier al door monniken in de 10e eeuw gecultiveerd. Na de phylloxera (druifluisplaag) aan het einde van de 19e eeuw en vervolgens twee wereldoorlogen die door het gebied denderde, raakten de gaarden vervallen en overwoekert door de wilde natuur.
Domaine des Ardoisières begon in de jaren '90 als project van Michel Grisard die het gebied wilde hercultiveren. De steile hellingen werden overwonnen en er werden opnieuw wijnranken aangeplant waarbij Michel enkel lokale druiven gebruikte. Jaren later, in 2003 sloot Bruce Omont bij het project aan. Beetje bij beetje werd het land bewerkt, met alle respect en waardering voor de lokale biodiversiteit, en breidde het domein uit. Ondertussen in Michel met pensioen en heeft Bruce de leiding over de bijna 15 ha aan gaarden.
De unieke leisteen bodem (Ardoisières) geeft welliswaar niet de aller hoogste opbrengst maar creeert wel wijnen van topkwaliteit en boordevol mineraliteit en spanning. De biodynamische cultuur in de wijngaard samen met minimale interventie in de kelder geven een prachtige blijk van terroir en het potentieel van de streek. La nature est dans la verre
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.