Omschrijving
Het kan echt echt, een witte uit Cornas. Volgens de regels officieel een Côtes du Rhône, gezien er voor het AOP Cornas enkel Syrah verbouwd mag worden. En dus, een witte Cornas zien we bijna nooit. Rousanne, Marsanne en Viogner met een compleet andere uitdrukking van het graniet terroir. Aanzienlijk meer mineraliteit en strakker en frisser dan de meeste witte wijnen uit het Zuiden met licht oxidatief randje. Karafferen voor gebruik en dan rijkelijke abrikoos, kweekpeeren honing in de neus . Voor liefhebbers van grootse witte wijnen.
Matthieu vertelde me dat hij in 1998 het tien hectare grote wijngoed heeft overgenomen van zijn grootvader. Die verkocht op zijn beurt een groot deel van de druiven aan grote wijnhuizen als Chapoutier en Delas. Matthieu kiest door zijn eerdere ervaringen tijdens stages direct voor een biologisch-dynamische aanpak, waarbij hij het gedachtengoed van Rudolf Steiner volgt. Constant is hij op zoek naar ideale, natuurlijke ritmes in zijn wijngaarden en probeert hij dat te versterken door natuurlijke elementen als paardenbloemen, brandnetels en quartz toe te voegen. Verder wordt er actief met paarden geploegd in de wijngaard om de druivenstokken te stimuleren dieper te wortelen en het regenwater een weg naar beneden te bieden. Hij vindt dat zijn wijnen een enorme kracht halen uit de bodem en niet door toevoeging van de mens, en gebruikt kleine hoeveelheden zwavel om de wijnen te beschermen tijdens het transport.
Veilig online betalen via
Uw betaling wordt veilig verwerkt. Wij bewaren uw betalingsgegevens niet en wij hebben geen toegang tot uw credit card informatie.