VDF "Syrah"

Over de wijn:

Syrah van de handen van Jean-Michel Stéphan. Nee nee, dit maal niet alleen voor de aller rijkste onder ons. De druiven komen van drie verschillende departementen en drie verschillende communes, allen vlak buiten de Côte-Rôtie. Iédereen kan genieten van deze cuvée. Gemaakt om jong gedronken te worden en dankzij de maceration carbonique een grootste frisheid. Puur genot bij uitstek. Explosie van fruit en een hele mooie combinatie van de finesse van het terroir en de delicate vinificatie van Stephan.

 Rijpe aardbeien en witte peper in de neus met een vleugje roze pepers en potpourri. Zijdezachte tannines. Helemaal natuur maar kan best een paar dagen open staan. Ook wel eens fijn. Gevalletje ongefilterde natuurwijn voor de sceptici.  Lekker bij charcuterie, barbecue en ongerijpte kazen

• Land / Streek: Frankrijk / Rhône
• Druivensoort: 100% Syrah
• In de wijngaard: Moreen terroir van alluvium en graniet. Stokken aangeplant tussen 2010 en 2017. Oogst met de hand.
• In de kelder: Maceration carbonique, zachte extractie. 8 maanden rijping op houten vaten. Ongefilterd en zonder toeging van So2.
• Keurmerk: Biologisch & biodynamisch, vin nature.

Jean-Michel Stéphan leert in de Beaujolais bekend wijnmaker Jules Chauvet kennen. Onder zijn hoede leert hij alles over de wijnbouw en het gehele vinificatieproces, op geheel biodyname en natuurlijke wijze. Na enkele jaren komt hij te werken in het gerenommeerde wijnhuis Guigal waar hij zich al snel opwerkt en bekend raakt met de unieke wijngaarden rondom de Côte-Rôtie. Met een bak aan kennis, ervaring én een naam met erkenning, koopt hij in 1994 in de Côte-Rôtie enkele percelen van in totaal ca 4,5 hectare groot. Hier groeit voornamelijk Syrah, Serine en nog wat ranken aan Viogner waarvan de oudste gaarden zijn aangeplant in de 19e eeuw. De blauwe serine druif, familie van de Syrah druif,  is er tegenwoordig zeldzaam en wordt tegenwoordig nog amper aangeplant.

 In 2017 voegt zoon Romain zich bij zijn vaders bedrijf. Jean-Michel Stéphan wordt, Domaine Stéphan, een familiebedrijf , die enkel volledig natuur en biodynamisch te werk gaat, geheel volgens de filosofie van Jules Chauvet. De geproduceerde wijnen kosten dan ook wat maar zijn ook absoluut erg bijzonder.