Blaufränkisch "Bühl" 2016 - Claus Preisinger

100% blaufränkisch, uit Weiden am See, Burgenland. De druiven komen van gaarden op heuvelflanken, gelegen op het zuidoosten. Weiden am See, gelegen in het district Neusiedl am See, strekt zich uit tot aan de Hongaarse grens. Hier is het in de zomer bloedheet met als gevolg: de productie van top rode wijnen. Ze kunnen de concurrentie wereldwijd aan. "Mijn wijnen zijn een spiegelbeeld van de natuur. Noch op de wijnberg noch in de kelder grijp ik kunstmatig in. Zelfs al kan ik daardoor het resultaat verbeteren, dan nog neem ik genoegen met wat de natuur uit zichzelf schenkt in plaats van in te grijpen en te manipuleren." Aldus Claus.

Bühl, dé hoogste cuvée van Claus heeft een geweldig verouderingspotentieel en is een van de stevigste wijnen van zijn handen. Hele elegante, zuivere stijl Blaufränkisch met voldoende expressie en een zeer lange afdronk. Een prechtige rode die bij wijze van werkt als een ui, ieder laagje brengt weer iets niets. Kruidig en pittig en wat wild in de neus met tonen van bramen en een beetje eik. Bühl behoort dan ook tot de absolute top binnen de zuivere en schone natuurwijn.

Claus Preisinger is van een talentvolle jonge Oostenrijkse wijnmaker uitgegroeid tot een gevestigde naam in de biodynamische/natuurwijn scene. Claus is ook lid van de Pannobile, een collectief uit Burgenland va n 9 wijnboeren die vanaf 1994 strikt biodynamisch de wijngaarden bewerken en natuurwijn maken in de wijnkelder. Niets er uit en niets er in. Claus gebruikt diverse manieren en technieken om verschillende stijlen wijn te maken. Van Ancestral (Perlwein), frisse Puszta Libre die gekoeld wordt gedronken (Maceration Carbonique), elegante witte wijnen met schil maceratie (Orange wine), top witte wijnen tot zeer krachtige volle rode wijnen. Der Claus laat zien dat natuurwijn niet vol wijnfouten hoeft te zitten, maar zeer goed, puur en zuiver kunnen zijn.

• Land / streek: Oostenrijk / Wein aus Österreich (Burgenland)
• Druivensoort(en): 100% blaufränkisch
• In de wijngaard: Stokken gelegen op het zuidwesten. Terroir van kalk, grind en zanderig leem. 
• In de wijnkelder: Malolactische fermentatie. 10 dagen 70% semi-maceration carbonique en 30% maceration carbonique op open vaten. 10 maanden rijping op eikenhouten vaten. Ongefilterd, zonder toevoeging van So2. 
• Lekker bij: Aperitief, op het terras, ingelegde groente, biet, paarse wortel, charcuterie, salades, visgerechten, lichte wit-vlees gerechten, gevogelte