Purus Hubertus

Purus Hubertus, van de Purus lijn, zonder toevoegingen, ongefilterd. Vernoemd naar de jonge Frankische nobelman (655 tot 727), die na een korte periode in Parijs, in Metz de wijngaarden rondom de Mosel begon te bestuderen. Verslagen door de vroege dood van zijn vrouw trok hij als kluizenaar de omliggende bossen in. Daar bekeerde hij zich na de ontmoeting met een rendier met een énorm gewei en de visitatie van de Heilige Geest tot het Christendom. Hubertus werd toen de belangrijkste stichter van verschillende kloosters in Vlaanderen en Wallonië en de eerste bisschop van Luik. De kloosters stonden bekend om hun uitbundige wijn-inname. Religieuze ceremonies, als medicijn voor de zwakke en zieken, voor in de keuken en voor bij iedere maaltijd, simpelweg voor plezier of voor een steuntje in de rug op zware dagen, you name it. Een waar levenselixer. Het is dan ook geen wonder dat deze kloosters zich altijd nabij goede wijndorpen vestigden. 

En zo, Purus Hubertus, een wijn van hogere sferen.
 
100% Riesling van 40-jaar oude stokken. In het hart van de Hubertuslay gaard, staan de stokken dicht op elkaar waardoor de wortels van de ranken zich diep in de aarde doorgraven en zo het water van grote diepte in zich opnemen.

Een wijn met een pittige frisheid. Levendig en met een mooie dikte en een erg fijn mondgevoel. In de neus, mirabelle, citroen en grapefruit. Met een beetje extra zuurstof breidt dit proefpalet zich alleen maar verder uit met gedroogde pruimen en associaties van kaneel en kruidnagel. Prachtig in balans en één en al ontspanning. Het hogere woord is eruit. 

Land / streek: Duitsland / Mosel
Druivensoort(en): 100% Riesling
In de wijngaard: Druivenpluk met de hand. Zuinig gebruik van technologie en machines. Biodynamisch.
In de kelder: Geen So2 toegevoegd. Zachte persing en een lange fermentatie op eigen de eigen gisten. Ongefilterd.
Keurmerk: Ecovin

Weingut Rita & Rudolf Trossen
Midden in het eeuwenoude cultuurlandschap van de Midden-Moezel ligt het wijndorp Kinheim-Kindel. De Kelten en Romeinen gebruikten al de ideale klimatologische omstandigheden om wijn in de regio te verbouwen. De bodem van verweerde grijze en blauwe leisteen geeft fijne fruitaroma's en stimulerende mineraliteit aan de wijnen die hier worden geproduceerd. Wijnen uit Kinheim zijn zelden zwaar en alcoholisch, maar hebben een delicate geur en zijn vervat in hun zoute en verkoelende smaak. De Romeinen wisten waarom ze hier hun wijnstokken verzorgden. Sinds 1978 zetten Rita en Rudolf Trossen hun inspanningen voor een natuurlijke wijnbouw voort. Door volledig biodynamisch te werken stimuleren ze een gezonde natuurlijke wijngaard.
 
Sinds 2010 leggen Rita en Rudolf zich toe op het maken van natuurwijn. Zo min mogelijk ingrepen: niets erin, niets eruit - geen toevoegingen en geen filtratie. Zonder zwavel als stabilisator ontwikkelt de wijn zich heel anders in geur en smaak en onthult tot nu toe verborgen diepten en finesse. De wijnen liggen net zo lang op de droesem tot alle biologische processen beëindigd zijn.