Felsen II rot 2019 - Christian Tschida

Felsen II (100% Syrah) wordt alleen in de beste jaren gemaakt en wat een wijn is Felsen II 2019! Super delicaat en lijkt eerder op een goede noordelijke Rhône dan een stevige Shiraz. Met rijke aroma's van bosbessen, zwarte olijven, zwarte peper en zachte specerijen. De wijn heeft 1 jaar op een (oude) houten vat van 1000 liter gelegen en is zeer delicaat, verfijnd, licht pittig en heeft zeer veel spanning en laagjes. De wijn is jong maar toont nu al zijn potentie en is zeer mooi. Liefst (minimaal) 3 uur van te voren decanteren. Waanzinnige natuurwijn van Chris!

• Land / streek: Oostenrijk / Neusiedlersee (Burgenland)
• Druivensoort(en): Syrah
• In de wijngaard: Druiven met de hand geoogst. Kalk, leisteen en kiezel ondergrond. 30 jaar oude stokken. Wijngaarden tussen 115-240 meter hoogte. Biodynamische landbouw.
• In de wijnkelder: Druiven licht gekneusd met de voeten, trage, spontane fermentatie. Free-run ‘persing’. 1 jaar rijping op een (oude) houten vat van 1000 liter. Ongefilterd. Zonder toevoeging van sulfiet
• Keurmerk: Biodynamisch en Vin Nature
• Lekker bij: Kalfsvlees, zwezerik, BBQ, boudin noir, licht wild vlees, patrijs, hazenpeper, wild zwijn stoof, ratatouille

Christian Tschida is één van de grootste rocksterren binnen Vin Nature van dit moment. Restaurant Noma in Kopenhagen schenkt al jaren onafgebroken Tschida-wijnen in het wijnarrangement. Zelfs nu met de enorme toename in hoogstaande restaurants en het toenemende aanbod in hoge kwaliteit natuurwijnen, blijf Tschida nummer één. Omdat veel natuurwijnliefhebbers Christian Tschida als een soort halfgod zien, wordt zijn cultstatus alleen maar groter. Zelfs sommeliers in Oostenrijk moeten moeite doen voor zijn wijnen.

Het meest opmerkelijke aan Tschida is dat hij 30% van de ‘free run’ gebruikt. Hierdoor krijgen zijn wijnen een bijzonder elegant karakter, zeer zuiver/puur en soms zelfs licht.

De Tschida familie maakt al sinds de 19e eeuw wijn in Illmitz (Neusiedlersee) en Christian bewerkt nog steeds enkele van deze oude familiewijngaarden. Toen Christian in 2003 het familie domein overnam, vonden vele voormalige klanten zijn manier van wijn maken bespottelijk.  Alcoholarm en te hoog in mineraliteit en sappigheid. Gelukkig werd zijn wijn geselecteerd door een grote lokale bank, die deze serveerden bij hun stijlvolle zakenlunches. Grappig genoeg enkel alleen omdat ze niet wilden dat de leidinggevenden dronken werden. Grappig of niet, Tschida behoort nu tot de canon van de vin nature, niet enkel in Oostenrijk, maar over het gehele westelijke halfrond.