Ladoix 1er Cru "Les Grechons"

Prachtige Ladoix 1er Cru. Les Gréchons et Foutrières is gelegen op 360 meter hoogte, het hoogste punt van het dorp Ladoix-Serrigny, Beaune en is gericht op het oosten. Krachtige witte Bourgogne met een ongewone frisheid. Rijpe, rode appels en kruisbessen in de neus en aroma's van gekonfijte abrikozen en perziken met een fijne gewichtigheid op het palet. Heeft ergens ook iets weg van een mooie Nieuw-Zeelandse Chardonnay. Prachtige Ladoix van Marchand die al vroeg gedronken mag worden.

Pascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.

 In 2018 is de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.

Land / Streek: Frankrijk / Bourgogne
Druivensoort: Chardonnay
In de wijngaard: rotsachtig terroir rijk aan kalksteen en mergel. Gaarden gelegen op het oosten. Biologische landbouw
In de kelder: Gehele trossen druiven direct door de pers. Alcoholische en malolactische fermentatie op houten vaten op de eigen lie zonder batonnage. Rijping voor 14 maanden op Franse eikenhouten vaten waarvan 20% nieuw, getoast hout afkomstig uit de bossen van Allier. Ongefilterd. 
Keurmerk: biodynamisch